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3款冬季早餐 营养又滋补
新闻来源:摘自网络    发布时间:2007-4-12 1:33:10

随着初冬的到来,人们越来越贪恋被窝的温暖。以至于许多人都没有足够的时间来准备早餐,导致早餐的数量和质量都在下降。

那么,要怎么把冬天的早餐吃好呢?首先看看冬日早餐的要求吧。

  一、食物类别要全面。淀粉类主食必不可少;奶类、蛋类、肉类、豆类至少要有一样;水果、蔬菜至少有一样,以略温热为好,至少不要太凉,以免刺激早上本来还没有完全苏醒的胃肠。

  二、要美味可口,激发早上本来不太强烈的食欲。



  1.全麦杏仁三明治套餐

  原料:全麦馒头1个,大杏仁1把(25克左右),热牛奶1杯约200克,生菜叶2片,沙拉酱半勺。

  做法:把全麦馒头切成4片;平底锅涂少量橄榄油,转小火,放上馒头片焙干焙香;同时把牛奶倒进杯里,放微波炉里高火热1分钟(到40℃即可,不烫手即停);

  把馒头片翻面,同时把大杏仁切碎,生菜叶子洗净控干水分;把馒头片取出,一面涂一点沙拉酱,夹入杏仁碎和生菜叶,做成三明治;就着热牛奶把两个三明治吃掉。




  营养说明:研究证实,大杏仁具有很好的饱腹感,每日食用1把还有助于控制血糖上升,减少心脏病危险,改善肠道菌群,杏仁有很好的滋润作用,冬季食用有利于预防便秘和皮肤干燥;
 
  全麦馒头营养价值远远高于白馒头,而且血糖上升速度明显慢一些。可以用其他含有粗粮的食物来替代全麦馒头,如黑麦面包、杂粮饼等。对牛奶不耐受的人,建议把牛奶改成豆浆。


  2.豆浆菜包套餐

  原料:蔬菜馅包子,鸡蛋,黄豆10克(最好浸泡一夜,不泡则用豆浆机中的“干豆制浆”程序),黑豆10克,大杏仁或芝麻15克,生菜叶或其他可生吃的蔬菜少量。

  做法:把黄豆、黑豆和杏仁放进豆浆机中,榨浆;鸡蛋煮熟;包子蒸熟;熟鸡蛋冷却去壳,切碎,加少许椒盐,半勺水和几滴香油,加入撕碎的生菜叶,搅成沙拉;此时豆浆已经做好,倒入碗中,即可享用热气腾腾的早餐啦!


  营养说明:大豆和杏仁不仅营养价值极高,也都有润燥作用,是冬天非常好的滋补品。包子宜选蔬菜馅或荤素搭配馅,胡萝卜馅或小白菜馅最为理想。

  3.土豆肉菜套餐

  原料:土豆1个,酱牛肉200克,菠菜、坚果碎(熟芝麻、杏仁、松子、榛子均可)适量。

  做法:头天晚上提前把土豆切厚片蒸熟,切碎;菠菜洗净,沸水焯过,切段;酱牛肉切碎,以上原料放冰箱中备用。

  早起把菠菜取出,控去水分,放入微波炉高火加热90秒;土豆碎和酱牛肉碎混合,放微波炉中加热到70℃取出;把菠菜段和坚果加到土豆碎和酱牛肉碎中混合;配合热水、小米粥或淡豆浆一起食用。

营养说明:这份早餐不用大米或白面,而用土豆来提供淀粉。其中膳食纤维丰富,特别富含钾、镁和铁,抗氧化物质、维生素C和维生素E十分丰富。

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